• Welkom bij Silvi Gastrobar en ga met ons mee op een culinaire reis en een verkenning van smaak, textuur en kunstzinnigheid.

  • RESERVEREN
+31 70331 0243
Smaak ontmoet vlam

OVER ONs

Wie wij zijn & onze culinaire reis

Van Griekse roots naar mediterrane sfeer

Wij zijn Afroditi en Marios, broer en zus, gevormd door de Griekse familietraditie van samen eten als het hart van het leven. Aan onze familietafel stonden verbinding, warmte en zorgzaamheid centraal. Dat is altijd bij ons gebleven en reist nu met ons mee in alles wat we
doen.

 

Onze achtergrond, de leerjaren in de beste keukens door heel Europa, en de gastvrijheid waarmee we zijn opgegroeid, vormen samen onze standaard: aandacht voor detail, waar vakmanschap, warme oprechtheid en een persoonlijk ontvangst. Deze combinatie maakt Silvi tot een echte mediterrane gastrobar in Den Haag die aanvoelt als onderdeel van de buurt, en met de finesse van chefs die hun vak op topniveau leerden.

 

Onze Griekse achtergrond geeft Silvi haar warmte. Onze internationale ervaring geeft het de smaakvolle verfijning. Samen brengen we deze twee werelden elke dag tot leven bij Silvi Gastrobar in Den Haag.

Afroditi: de chef

In de keuken van oma leerde Afroditi dat eten een daad van liefde is: een manier om gul te geven. Maaltijden waren kostelijk, gedeeld en bedoeld om mensen dichter bij elkaar te brengen. Vanuit die basis volgde ze haar culinaire pad door Griekenland, Nederland en België, werkend in keukens die bekendstaan om hun fine-dining signatuur.

Ze kookte bij Han Ting Cuisine, liep stage bij De Lindehof en verfijnde haar stijl bij Elea. Later werd ze souschef bij Fine Fleur in Antwerpen, waar ze nauw samenwerkte met Jacob Jan Boerma en Thomas Diepersloot. Elke ervaring voegde iets toe: verfijning, balans, creativiteit. Maar de kern van haar koken ligt nog altijd in die eerste keuken, waar liefde het belangrijkste ingrediënt was.

Marios: de gastheer en sommelier

Marios vond zijn plek daar waar hij zich het meest thuis voelt: in de bediening, tussen de gasten. Na zijn hospitality-studie in Griekenland werkte hij in gerenommeerde restaurants, waaronder Fine Fleur, Botanic Sanctuary en later als sommelier bij Elea.
Zijn stijl is persoonlijk, warm en oprecht attent. Hij kiest wijnen die aansluiten bij Afroditis mediterrane keuken: elegant, karaktervol en altijd toegankelijk. In de eetzaal is hij het warme hart van Silvi. Aandachtig, zorgzaam, en professioneel met een glimlach.

 

Voor Marios is Silvi geen formeel fine-dining restaurant. Het is een plek waar mensen zich welkom voelen, gezien worden en heerlijk zichzelf kunnen zijn.

Reserveer je plek