• EEN GEDEELDE EETERVARING

  • Welkom bij Silvi Gastrobar en ga met ons mee op een culinaire reis en een verkenning van smaak, textuur en kunstzinnigheid.

  • RESERVERING MAKEN
+31 70331 0243
Smaak ontmoet vlam

OVER ONs

Over Silvi Gastrobar

Silvi Gastrobar is een oprecht eerbetoon aan onze grootmoeder Silvi, wiens warmte en gastvrijheid onze familie altijd samenbrachten aan tafel.

Ze heeft een aparte manier om te zeggen: “Ik heb niet veel gemaakt, slechts een paar kleine dingen”, om vervolgens een tafel vol gerechten te onthullen – elk gevuld met rijke smaken en nog rijkere herinneringen. Want haar kookkunst is " gewoon een beetje van dit en een beetje van dat," maar de maaltijden die ze creëert zijn allesbehalve eenvoudig.
Het zijn kleurrijke, gemengde smaken van over de hele wereld, en het allerbelangrijkste: met liefde gemaakt!

Bij Silvi Gastrobar zetten we haar erfenis van gedeeld dineren voort, terwijl we de schoonheid van de mediterrane keuken omarmen.

Voor ons gaat het erom zelfs de eenvoudigste ingrediënten te nemen en ze om te zetten in iets dat mensen samenbrengt. Net zoals Silvi het beste kan!

Over Afroditi

Chef Afroditi brengt een schat aan ervaring mee naar Silvi Gastrobar, waar ze haar vaardigheden heeft aangescherpt
in verschillende keukens, van lokale eetgelegenheden tot restaurants met Michelinsterren. Haar culinaire reis wordt gevormd door een toewijding aan duurzaamheid, inclusief zero-waste koken en werken met verse, lokaal geproduceerde ingrediënten.


De droom was altijd om haar eigen plek te hebben, waar ze de
verfijning van lekker eten kon combineren met de warmte en liefde van zelfgemaakt koken. Bij Silvi Gastrobar wil ze een verfijnde maar gastvrije ruimte creëren waar gasten kunnen genieten van hoogwaardige gerechten die met zorg en creativiteit zijn bereid.

Voor Afroditi draait het niet alleen om het eten, maar ook om mensen blij en nostalgisch te maken, en ze een ervaring te geven die lang blijft hangen nadat de maaltijd voorbij is.

Over Marios

Mijn reis met Silvi begon toen Afroditi en ik elkaar weer tegenkwamen in België. Ik werd snel verliefd op de “bourgondier”-levensstijl: heerlijk eten, geweldige wijnen, champagne vloeiend en het vieren van het leven. Maar tegelijkertijd zijn sommige van mijn beste herinneringen
veel eenvoudiger, zoals het delen van een daco-salade op een warme Griekse middag, met het geluid van krekels. Het is die balans tussen het verfijnde en het rustieke, de speciale momenten die plaatsvinden tijdens zowel verfijnd dineren als bescheiden gerechten, die ik naar Silvi wil brengen.

Toen Afroditi haar droom deelde, hoefde ik niet overtuigd te worden. Ik wist dat we samen iets speciaals konden maken: een plek waar mensen konden genieten van haar ongelooflijke kookkunst, lekkere wijnen en nou ja… het leven! Maar eerlijk gezegd, wat het belangrijkst is, is niet alleen wat er op tafel staat, maar met wie je het deelt. Daar gebeurt de magie.

Maak een reservering